Dalam proses pensterilan suhu tinggi, produk kami kadangkala menghadapi masalah pengembangan tangki atau penutup yang membonjol. Masalah ini disebabkan terutamanya oleh situasi berikut:
Yang pertama ialah pengembangan fizikal tin, yang terutamanya disebabkan oleh pengecutan yang lemah dan penyejukan tin yang cepat selepas pensterilan, mengakibatkan bentuk cembung ke luar kerana tekanan dalaman jauh lebih besar daripada tekanan luaran;
Yang kedua ialah pengembangan kimia tangki. Jika keasidan makanan dalam tangki terlalu tinggi, dinding dalam tangki akan berkarat dan menghasilkan hidrogen. Selepas gas terkumpul, ia akan menghasilkan tekanan dalaman dan menyebabkan bentuk tangki menonjol.
Yang ketiga ialah tin bakteria yang membonjol, yang merupakan sebab paling biasa tin membonjol. Ia disebabkan oleh kerosakan makanan yang disebabkan oleh pertumbuhan dan pembiakan mikrob. Kebanyakan bakteria kerosakan biasa tergolong dalam Bacillus termofilik anaerobik tertentu, Bacillus termofilik anaerobik, botulinum, Bacillus termofilik anaerobik tertentu, Micrococcus dan Lactobacillus. Malah, ini disebabkan terutamanya oleh proses pensterilan yang tidak munasabah.
Dari sudut pandangan di atas, tin yang telah dikembangkan secara fizikal masih boleh dimakan seperti biasa, dan kandungannya tidak merosot. Walau bagaimanapun, pengguna biasa tidak dapat menilai dengan tepat sama ada ia bersifat fizikal, kimia atau biologi. Oleh itu, selagi tin tersebut telah dikembangkan, jangan gunakannya, yang boleh menyebabkan kemudaratan tertentu kepada badan.
Masa siaran: 13 Dis-2021