Pensterilan makanan merupakan satu penghubung yang penting dan tidak boleh dipisahkan dalam industri makanan. Ia bukan sahaja memanjangkan jangka hayat makanan, tetapi juga memastikan keselamatan makanan. Proses ini bukan sahaja dapat membunuh bakteria patogen, tetapi juga memusnahkan persekitaran hidup mikroorganisma. Ini berkesan mencegah kerosakan makanan, memanjangkan jangka hayat makanan, dan mengurangkan risiko keselamatan makanan.
Pensterilan suhu tinggi amat biasa digunakan dalam aplikasi teknologi pemprosesan makanan dalam tin. Dengan memanaskan persekitaran suhu tinggi 121°C, mikroorganisma dan patogen berbahaya dalam makanan dalam tin dapat dihapuskan sepenuhnya, termasuk Escherichia coli, Streptococcus aureus, spora botulisme, dan sebagainya. Khususnya, teknologi pensterilan suhu tinggi telah menunjukkan keupayaan pensterilan yang sangat baik untuk patogen yang boleh menghasilkan toksin yang membawa maut.
Di samping itu, retort makanan atau makanan dalam tin, sebagai alat yang cekap untuk mensterilkan makanan bukan berasid (pH>4.6), memainkan peranan penting dalam memastikan keselamatan makanan. Semasa proses pensterilan, kami mengawal suhu di dalam makanan atau pembungkusan dalam tin dengan ketat untuk memastikan ia dikekalkan dalam julat 100 yang sesuai.°C hingga 147°C. Pada masa yang sama, kami menetapkan dan melaksanakan pemanasan, suhu malar dan masa penyejukan yang sepadan dengan tepat mengikut ciri-ciri produk yang berbeza untuk memastikan kesan pemprosesan setiap kelompok produk yang diproses mencapai keadaan terbaik, dengan itu mengesahkan sepenuhnya kebolehpercayaan dan keberkesanan proses pensterilan.
Masa siaran: 04-Jun-2024