“Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Makanan Dalam Tin GB7098-2015″ mentakrifkan makanan dalam tin seperti berikut: Menggunakan buah-buahan, sayur-sayuran, kulat yang boleh dimakan, ternakan dan daging ayam, haiwan akuatik, dsb. sebagai bahan mentah, diproses melalui pemprosesan, pengetinan, pengedap, pensterilan haba dan prosedur lain makanan dalam tin steril komersial."Sama ada daging dalam tin dalam tinplate atau buah tin dalam botol kaca, walaupun proses pengeluarannya berbeza sedikit, intinya adalah pensterilan."Mengikut piawaian kebangsaan China semasa, makanan dalam tin perlu memenuhi "kemandulan komersial".Menurut data, kaedah pensterilan awal direbus (100 darjah), kemudian ditukar kepada mendidih larutan kalsium klorida (115 darjah), dan kemudiannya berkembang menjadi pensterilan wap tekanan tinggi (121 darjah).Sebelum meninggalkan kilang, makanan dalam tin hendaklah tertakluk kepada ujian kemandulan komersial.Dengan membuat simulasi penyimpanan suhu bilik, dapat dilihat sama ada makanan dalam tin akan mengalami kemerosotan seperti bengkak dan membonjol.Melalui eksperimen kultur mikrob, adalah mungkin untuk melihat sama ada terdapat kemungkinan pembiakan mikrob."'Kemandulan komersial' tidak bermakna tiada bakteria sama sekali, tetapi ia tidak mengandungi mikroorganisma patogenik."Zheng Kai berkata bahawa sesetengah tin mungkin mengandungi sejumlah kecil mikroorganisma bukan patogen, tetapi ia tidak akan membiak pada suhu biasa.Sebagai contoh, mungkin terdapat sedikit spora acuan dalam pes tomato dalam tin.Oleh kerana keasidan yang kuat pes tomato, spora ini tidak mudah untuk membiak, jadi pengawet boleh ditinggalkan."
Masa siaran: Mac-22-2022