Keju, yang sering dipanggil "emas susu", dihargai kerana kandungan protein dan kalsiumnya yang kaya. Popularitinya telah membawa kepada peningkatan produk olahan seperti stik keju, yang kini memainkan peranan penting dalam pasaran.
Dalam pengeluaran keju, kawalan mikrob adalah penting untuk kualiti produk, rasa dan keselamatan makanan. Peringkat pensterilan adalah pertahanan utama terhadap pencemaran dan mesti dilaksanakan dengan tepat.
Mikroorganisma patogen menimbulkan risiko terbesar. Pempasteuran suhu rendah konvensional boleh mengurangkan mikrob biasa, tetapi ia selalunya tidak mencukupi terhadap patogen yang berdaya tahan sepertiE. colidanClostridium botulinum, meninggalkan bahaya tersembunyi untuk keselamatan produk.
Bagi menangani cabaran ini, Retort suhu tinggi DTS menyediakan penyelesaian yang cekap dan telah menjadi pilihan utama bagi banyak pengeluar stik keju.
Sistem ini menggunakan proses pensterilan terma 121 °C. Produk dirawat di dalam Retort selepas pembungkusan, yang meminimumkan pencemaran luaran dan memastikan pensterilan menyeluruh. Proses ini mencapai kemandulan komersial, dengan berkesan menghapuskan mikroorganisma berbahaya di sumbernya.
Pensterilan selepas pembungkusan juga mewujudkan penghalang pelindung yang lengkap, mencegah pencemaran semula semasa pengendalian hiliran. Ini memastikan kestabilan produk jangka panjang dan menyokong pengedaran pasaran yang lebih luas.
Selain prestasi pensterilan, DTS Retort menawarkan kawalan proses yang tepat dan reka bentuk penjimatan tenaga. Sistem kawalan pintar proprietarinya mengintegrasikan pengawalaturan suhu dan tekanan yang tepat dengan kitaran pensterilan khusus keju, membolehkan pemantauan dan pelarasan masa nyata untuk memastikan setiap kelompok stabil.
Peralatan ini menampilkan teknologi pemanasan langkah demi langkah, mengurangkan penggunaan tenaga sambil mengekalkan kecekapan pensterilan. Selepas pemprosesan, produk mengekalkan warna yang terang, tekstur yang licin dan pembungkusan yang utuh, sekali gus mengekalkan kualiti asal.
Daripada keselamatan makanan kepada integriti produk, daripada kecekapan tenaga kepada prestasi yang boleh dipercayai, Retort suhu tinggi DTS melindungi pengeluaran stik keju dengan kelebihan yang komprehensif. Memilih DTS menjadikan pensterilan lebih mudah dan kualiti produk lebih terjamin.
Masa siaran: 6 Dis-2025