Produk pembungkusan fleksibel merujuk kepada penggunaan bahan lembut seperti filem plastik penghalang tinggi atau kerajang logam dan filem kompositnya untuk membuat beg atau bentuk bekas lain. Untuk makanan aseptik komersial, makanan yang dibungkus boleh disimpan pada suhu bilik. Prinsip pemprosesan dan kaedah seni adalah serupa dengan tin logam untuk menyimpan makanan. Bekas pembungkusan biasa termasuk cawan plastik dan botol plastik. Beg memasak, kotak, dsb.
Oleh kerana perbezaan tekanan kritikal yang dibenarkan bagi bahan pembungkusan fleksibel adalah sangat kecil, tekanan dalam bekas semasa proses pensterilan sangat mudah meletup selepas suhu meningkat. Ciri beg memasak ialah ia takut naik dan bukannya tekanan; dan cawan dan botol plastik kedua-duanya takut naik dan tekanan, jadi perlu menggunakan proses pensterilan tekanan terbalik dalam pensterilan. Proses ini menentukan bahawa suhu pensterilan dan tekanan mortar perlu dikawal secara berasingan dalam pengeluaran pembungkusan fleksibel. Peralatan pensterilan, seperti jenis air penuh (jenis mandian air), jenis semburan air (semburan atas, semburan sisi, semburan penuh), pensterilan jenis pencampuran stim dan udara, secara amnya menetapkan pelbagai parameter oleh PLC untuk kawalan automatik.
Perlu ditekankan bahawa empat elemen kawalan proses pensterilan tin logam (suhu awal, suhu pensterilan, masa, faktor utama) juga terpakai kepada kawalan pensterilan makanan yang dibungkus fleksibel, dan tekanan semasa proses pensterilan dan penyejukan mesti dikawal ketat.
Sesetengah syarikat menggunakan pensterilan wap untuk pensterilan pembungkusan fleksibel. Untuk mengelakkan beg memasak daripada meletup, hanya masukkan udara termampat ke dalam periuk pensterilan wap untuk mengenakan pengujaan tekanan balik pada beg pembungkusan. Ini adalah amalan yang salah secara saintifik. Oleh kerana pensterilan wap dijalankan di bawah keadaan wap tulen, jika terdapat udara di dalam periuk, beg udara akan terbentuk, dan jisim udara ini akan bergerak di dalam periuk pensterilan untuk membentuk beberapa kawasan sejuk atau tompok sejuk, yang menjadikan suhu pensterilan tidak sekata, mengakibatkan pensterilan sesetengah produk tidak mencukupi. Jika anda perlu menambah udara termampat, anda perlu dilengkapi dengan kipas yang berkuasa, dan kuasa kipas ini direka bentuk dengan teliti untuk membolehkan udara termampat diedarkan secara paksa oleh kipas berkuasa tinggi sebaik sahaja memasuki periuk. Aliran udara dan wap dicampur, untuk memastikan suhu dalam periuk pensterilan adalah seragam, untuk memastikan kesan pensterilan produk.
Masa siaran: 30-Julai-2020