Bagaimanakah Amerika Syarikat mengawal kualiti dan keselamatan makanan dalam tin?

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) bertanggungjawab untuk merumuskan, mengeluarkan dan mengemas kini peraturan teknikal yang berkaitan dengan kualiti dan keselamatan makanan dalam tin di Amerika Syarikat. Peraturan Persekutuan Amerika Syarikat 21CFR Bahagian 113 mengawal pemprosesan produk makanan kalengan asid rendah dan bagaimana untuk mengawal pelbagai petunjuk (seperti aktiviti air, nilai pH, indeks pensterilan, dan lain-lain) dalam proses pengeluaran produk kalengan. 21 jenis buah -buahan dalam tin, seperti epal kalengan, aprikot kalengan, buah beri tin, ceri kalengan, dan lain -lain, dikawal selia di setiap bahagian Bahagian 145 Peraturan Persekutuan 21CFR. Keperluan utama adalah untuk mencegah kerosakan makanan, dan semua jenis produk kalengan mesti dirawat haba sebelum atau selepas dimeteraikan dan dibungkus. Di samping itu, peraturan yang selebihnya berkaitan dengan keperluan kualiti produk, termasuk keperluan bahan mentah produk, media pengisian yang boleh digunakan, bahan pilihan (termasuk bahan tambahan makanan, pemakanan pemakanan, dll.), Serta keperluan produk pelabelan dan pemakanan. Di samping itu, jumlah pengisian produk dan penentuan sama ada kumpulan produk yang layak ditetapkan, iaitu persampelan, pemeriksaan rawak dan prosedur penentuan kelayakan produk ditetapkan. Amerika Syarikat mempunyai peraturan teknikal mengenai kualiti dan keselamatan sayur-sayuran dalam tin di Bahagian 155 dari 2CFR, yang melibatkan 10 jenis kacang tin, jagung kalengan, jagung tidak manis, dan kacang tin. Di samping memerlukan rawatan haba sebelum atau selepas pengeluaran pembungkusan yang dimeteraikan, selebihnya peraturannya berkaitan dengan kualiti produk, termasuk pelbagai bahan mentah produk dan keperluan kualiti, klasifikasi produk, bahan pilihan (termasuk bahan tambahan tertentu) dan jenis -jenis media pengaliran, dan juga. Salmon Chinook, udang basah yang basah dan tuna kalengan. Peraturan -peraturan teknikal jelas menetapkan bahawa produk kalengan perlu diproses secara termal sebelum dimeteraikan dan dibungkus untuk mencegah kerosakan. Di samping itu, kategori bahan mentah produk jelas ditakrifkan, serta jenis produk, pengisian kontena, borang pembungkusan, penggunaan tambahan, serta label dan tuntutan, penghakiman kelayakan produk, dll.