Bagaimanakah Amerika Syarikat mengawal kualiti dan keselamatan makanan dalam tin?

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS (FDA) bertanggungjawab untuk merumus, mengeluarkan dan mengemas kini peraturan teknikal yang berkaitan dengan kualiti dan keselamatan makanan dalam tin di Amerika Syarikat.Peraturan Persekutuan Amerika Syarikat 21CFR Bahagian 113 mengawal pemprosesan produk makanan dalam tin asid rendah dan cara mengawal pelbagai penunjuk (seperti aktiviti air, nilai PH, indeks pensterilan, dll.) dalam proses pengeluaran produk dalam tin.21 jenis buah-buahan dalam tin, seperti sos epal dalam tin, aprikot dalam tin, beri dalam tin, ceri dalam tin, dsb., dikawal dalam setiap bahagian Bahagian 145 Peraturan Persekutuan 21CFR.Keperluan utama adalah untuk mengelakkan kerosakan makanan, dan semua jenis produk dalam tin mesti dirawat haba sebelum atau selepas dimeterai dan dibungkus.Selain itu, peraturan selebihnya adalah berkaitan dengan keperluan kualiti produk, termasuk keperluan bahan mentah produk, media pengisian yang boleh digunakan, bahan pilihan (termasuk bahan tambahan makanan, penguat pemakanan, dsb.), serta keperluan pelabelan dan tuntutan nutrisi produk.Di samping itu, jumlah pengisian produk dan penentuan sama ada kumpulan produk layak ditetapkan, iaitu prosedur pensampelan, pemeriksaan rawak dan penentuan kelayakan produk ditetapkan.Amerika Syarikat mempunyai peraturan teknikal mengenai kualiti dan keselamatan sayur-sayuran dalam tin dalam Bahagian 155 2CFR, yang melibatkan 10 jenis kacang tin, jagung tin, jagung bukan manis dan kacang dalam tin.Di samping memerlukan rawatan haba sebelum atau selepas pengeluaran pembungkusan tertutup, peraturan selebihnya adalah berkaitan terutamanya dengan kualiti produk, termasuk julat bahan mentah produk dan keperluan kualiti, klasifikasi produk, ramuan pilihan (termasuk bahan tambahan tertentu), dan jenis media pengetinan, serta keperluan khusus untuk pelabelan dan tuntutan produk, dsb. Bahagian 161 21CFR di Amerika Syarikat mengawal kualiti dan keselamatan beberapa produk akuatik dalam tin, termasuk tiram dalam tin, salmon chinook dalam tin, udang bungkus basah dalam tin dan dalam tin ikan tuna.Peraturan teknikal jelas menetapkan bahawa produk dalam tin perlu diproses secara terma sebelum dimeterai dan dibungkus untuk mengelakkan kerosakan.Di samping itu, kategori bahan mentah produk ditakrifkan dengan jelas, serta jenis produk, pengisian bekas, borang pembungkusan, penggunaan bahan tambahan, serta label dan tuntutan, pertimbangan kelayakan produk, dsb.