Retort Semburan Air untuk Tauhu Berbungkus Vakum & Gluten Pedas

Retort Semburan Air– Ini adalah peralatan pensterilan suhu tinggi yang dibangunkan khas untuk pembungkusan lembut vakummakananseperti tauhu dan jalur pedas. Melalui kawalan suhu, masa dan tekanan yang tepat (tekanan songsang), ia memastikan pensterilan produk yang menyeluruh tanpa menjejaskan rasa dan rupanya. Ia digunakan secara meluas dalam industri makanan ringan dan produk kacang.

Semasa proses pengeluaran tauhu, produk tersebut terlebih dahulu dibungkus dengan vakum, kemudian diletakkan dengan kemas di dalam bakul pensterilan. Udara di dalam beg kemudiannya dikeluarkan untuk memastikan pemanasan yang lebih seragam dan hasil yang lebih baik kemudian. Seterusnya ialah peringkat pemanasan semburan, di mana peralatan menyembur air panas secara berterusan ke permukaan produk, sementara air mengalir dalam gerakan membulat, membolehkan setiap beg dipanaskan dengan cepat dan sekata tanpa sebarang kawasan yang tidak dipanaskan dengan betul. Sebaik sahaja suhu mencapai julat yang ditetapkan (biasanya antara 115°C dan 121°C), ia akan dikekalkan untuk tempoh masa tertentu untuk menghapuskan semua bakteria di dalamnya, menjadikan produk lebih selamat. Kemudian ialah peringkat penyejukan, di mana produk disejukkan secara perlahan-lahan dengan air sejuk sambil mengenakan sedikit tekanan untuk mengelakkan beg daripada membonjol, pecah atau menyerap air, sekali gus memastikan penampilannya tidak terjejas. Produk siap selepas meninggalkan mesin sedia untuk penyimpanan jangka panjang pada suhu bilik, dan boleh dijual untuk tempoh yang lebih lama tanpa penyejukan, sambil mengekalkan kualiti yang agak stabil.